Recettes faciles de plantes sauvages

Découvrez le plaisir de cueillir les plantes sauvages autour de chez vous, de les cuisiner avec des recettes simples, principalement végétariennes, et de les savourer. 

50 recettes de cuisine illustrées, à partir de 55 plantes communes du littoral, de nos jardins, et autres milieux. Ce livre est avant tout un livre de cuisine, avec les principales indications aidant à la reconnaissance des plantes. De nombreux ouvrages existent pour approfondir la reconnaissance des plantes sauvages (flores, herbiers illustrés...). Les recettes se veulent accessibles, simples, bon marché et sans gluten, à partir de plantes faciles à reconnaître et à récolter, non menacées par la cueillette.

Auteur.trice(s) : Anne Richard & Eliane Déat

Anne Richard est passionnée de nature depuis son enfance. Résidant sur le littoral de Charente-Maritime depuis 2001, elle anime des stages et des sorties sur la connaissance et l'utilisation des plantes sauvages. Elle a déjà publié plusieurs ouvrages autour de la cuisine avec les plantes comestibles. Eliane Déat, écologue de formation et botaniste, réalise des inventaires de végétation et des expertises de milieux naturels, notamment dans les zones humides, marais arrière-littoraux et bords de mer Elle agit dans le sens de leur préservation. Elle a développé par la suite une compétence en cuisine végétarienne. Depuis, elle propose des sorties et ateliers de cuisine avec les plantes sauvages.